茶餐廳清潔方案：

1. 餐具清潔：定期清洗餐具，消毒餐具，并保持餐具干燥清潔。

2. 廚房清潔：廚房應(yīng)按規(guī)定安裝排氣管道和排煙設(shè)備，保持地面、墻壁、洗滌池等清潔。

3. 雜物清潔：清潔門口、樓道等公共區(qū)域，清潔餐廳內(nèi)的垃圾桶、吸塵器、掃把等衛(wèi)生設(shè)備。

4. 桌椅清潔：清潔桌椅，保持桌面、椅面無污漬，定期清洗椅套、桌布等。

5. 筷子清潔：定期更換筷子和餐具架，并保持筷子清潔干燥。

6. 衛(wèi)生間清潔：每天定時清潔衛(wèi)生間，消毒地面、墻壁、馬桶、洗手池等設(shè)施。

以上是茶餐廳清潔方案，如有需要可參考實際情況進行調(diào)整。