準(zhǔn)清潔操作區(qū)：指清潔要求次于清潔操作區(qū)的操作場所，包括烹調(diào)、餐具保潔場所。清潔操作區(qū)非常重要，一定要隨時(shí)打掃，保持它的潔凈。

因?yàn)閲业沫h(huán)保衛(wèi)生部門會(huì)經(jīng)常實(shí)地檢測，如果檢測不合格，那么就會(huì)要求餐飲公司關(guān)門整改，所以大部分餐飲公司對這方面也比較重視的，聘請了不少保潔人員?，F(xiàn)在有關(guān)部門會(huì)隨時(shí)對各大餐飲店的清潔操作區(qū)進(jìn)行抽查，要是抽查不合格，那你就需要停業(yè)整頓，只有把問題解決了，這個(gè)餐廳才可以重新開始營業(yè)，現(xiàn)在的人們還是非常注重餐廳的環(huán)境衛(wèi)生的。

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