一、廚房清潔的步驟是什么

1．用抹水器將吊頂、墻面、上廚柜擦凈。

2．用擦玻璃工具擦廚房內(nèi)的門窗。

3．用干凈的廚房專用抹布擦拭廚柜、灶臺、煙機(jī)，對灶臺、煙機(jī)、廚房墻面的輕微油漬，可在抹布上沾適量清潔劑全面擦一遍，將用臟的抹布放在有適量消毒液的水中浸泡15分鐘以上。

4．另取一塊干凈的廚房專用抹布將廚房中的家用電器外表擦干凈。

5．把消毒水中浸泡的抹布撈出洗干凈擰干,再用此抹布將灶臺、煙機(jī)、墻面、餐桌、冰箱等物做二次清潔。

6.清洗煤氣灶灶頭 正常的煤氣灶火應(yīng)為藍(lán)色，但出氣口如果被殘屑阻塞，爐火的顏色就會變紅。這時可用吸塵器吸取火口處的殘屑、。

7.在爐具旁邊放一塊濕布，可隨時擦去爐具上的臟物，因為爐具在受熱時較易清潔。

8. 清潔排氣扇時一定要拔掉電源插頭（若無插頭，就切斷 電源），卸下的外殼要用溫水和清潔劑清洗?？捎梦竦牟疾潦蒙热~，但不要將扇葉弄濕，然后將外殼擦干后重新裝好。

9. 處理地板上的 油漬，可以把面粉先撒在油漬上，再把面粉掃走后用清潔劑擦拭?；蛘咴谕习焉系挂稽c醋，經(jīng)反復(fù)擦拭后，就可以把地面擦拭干凈。

二、廚房清潔要注意什么

1、要注意認(rèn)真清洗廚房的水槽，因為水槽中殘留有水，為細(xì)菌的生長繁殖提供了很好的條件。當(dāng)水槽中有細(xì)菌的時候，細(xì)菌很容易蔓延到廚房的餐具上面，在食用這些餐具進(jìn)食后，會嚴(yán)重影響我們的身體健康。

2、要注意做好水龍頭的清洗，水龍頭上也是細(xì)菌滋生的地方之一。在清洗水龍頭的時候，可以使用具有漂白作用的消毒劑。

3、要注意做好洗碗布的消毒。洗碗布每天接觸大量的油污，很容易滋生細(xì)菌。洗碗布的消毒最好每三天一次，可以使用熱水燙洗，用消毒劑消毒。

4、要做好案板的消毒，案板最好生熟食物分開，對于切肉的案板，由于案板上面粘附有大量的肉屑，為細(xì)菌的滋生提供了有利的環(huán)境，所以在清洗案板的時候，可以先用食鹽水擦拭，因為食鹽水具有殺菌的作用。然后再用抹布蘸醋擦洗一遍，最好用清水清洗干凈就可以了。

5、要注意做好調(diào)味料盒的消毒。調(diào)味料盒的外表面比較容易臟，可以使用濕軟布擦拭。在使用調(diào)味料的時候，最好不要把調(diào)味料掉落到調(diào)味料盒的外表面。

可見，廚房清潔需要注意諸多事項，如要注意做好水龍頭的清洗，水龍頭上也是細(xì)菌滋生的地方之一。在清洗水龍頭的時候，可以使用具有漂白作用的消毒劑。